Bubbor Paddas Instan, Cita Rasa Tradisional Sambas dalam Kemasan Praktis

SAMBAS, insidepontianak.com – Bubbor Paddas, kuliner tradisional khas Kabupaten Sambas yang identik dengan cita rasa rempah dan kelezatan khas Melayu, kini hadir dalam versi instan yang praktis dan tahan lama. 

Produk inovatif bernama SuperBurdas ini menjadi terobosan baru dalam upaya melestarikan kuliner lokal berbasis kearifan tradisional.

Meski dikenal dengan sebutan “bubur pedas”, hidangan ini sebenarnya tidak menggunakan cabai. Dalam bahasa Melayu Sambas, kata paddas berarti campuran beragam bahan seperti sayuran, umbi-umbian, rempah, serta bumbu khas seperti daun kesum, daun kunyit, beras, dan kelapa parut sangrai yang dihaluskan.

Biasanya, bubbor paddas disajikan saat acara keluarga, berbuka puasa, hingga kegiatan adat masyarakat. Namun versi tradisionalnya memiliki kadar air tinggi sehingga tidak tahan lama dan sulit dijadikan oleh-oleh.

Menjawab tantangan itu, hadir SuperBurdas bubbor paddas instan siap seduh dalam kemasan paper bowl berukuran 67 gram. Produk ini dijual seharga Rp17 ribu per kemasan.

Cara penyajiannya pun mudah. Bubbor Paddas Instan cukup diseduh air mendidih dan didiamkan selama 10 menit, atau dimasak langsung selama 3 menit. Untuk menambah cita rasa, disertakan Serbuk Limau Calong, bubuk jeruk sambal khas Sambas yang memberikan aroma segar dan rasa otentik.

Salah satu pembeli, Santi mengaku terkesan dengan produk inovatif ini setelah mencobanya untuk pertama kali.

"Saya baru pertama kali mencoba SuperBurdas, sebelumnya hanya melihat di media sosial. Ternyata rasanya sangat mirip dengan bubbor paddas tradisional yang biasa saya nikmati di warung-warung, " katanya. 

"Apalagi ada tambahan Serbuk Limau Calong,rasanya jadi segar dan khas Praktis juga,tinggal diseduh sebentar langsung bisa dinikmati,” pungkasnya. (*)